出品｜派財經

文｜ 瑪麗亞 編輯｜派公子

趣店羅敏又創業了，這次盯準了預制菜賽道。

6月初開始，羅敏開始在抖音嘗試直播帶貨，宣傳公司的預制菜。15號當晚，他正式開啟了自己的帶貨首秀。當晚8點，羅敏如約出現在了直播間，直播間內屏幕上寫著“上市公司CEO正在直播”幾個字。

羅敏一邊熟練地介紹著菜品，對名菜的發展歷史進行文化科普，一邊還向陌生的網友進行自我介紹，稱“自己和新東方的俞老師一樣，在做業務轉型。”

這是依靠“校園貸”起家但趣店在上市后又一次轉型，前幾次轉型業務中都有特定的名字，比如跨境奢侈品交易平臺“萬里目”，更早之前的“大白汽車”等。脫離金融老本行后的趣店，一路滑坡，市值蒸發了700億，還差點被紐交所“勸退”。當下火熱的預制菜賽道成為了羅敏的新寄托。不過，經歷過前幾次的失敗，這次轉型來的更直接，干脆直接用了趣店預制菜幾個字作為項目名稱。

更早之前，先后跌落神州系神壇，被瑞幸咖啡踢出局，背負巨債的陸正耀也同樣殺入了預制菜賽道，他創立的“舌尖英雄”3個月獲得16億融資消息不脛而走。

羅敏和陸正耀，兩個處于事業谷底的創業者，都將自己的翻身仗押注在了預制菜賽道。

01資本“追風”雙煞，殊途同歸

80后羅敏和60后陸正耀，都是熱衷于追隨風口的連續創業者。

在羅敏的抖音賬號@趣店羅老板中，有一條是他在紐交所接受采訪時的視頻，視頻中他表示，“今天是里程碑的一天，但僅僅是個開始。”

80后羅敏，年少得志。34歲就成為了一家市值百億美元的上市公司CEO。2017年，羅敏帶領著成立四年的趣店登陸紐交所，上市當天股價最高上漲至34.35美元，市值一度達到了113億美元。

羅敏個愛折騰的人。投資人周亞輝對他的評價是，“他幾乎就是想到就馬上去做，而且出手堅決果斷，天下武功，唯快不破。”

趣店早期是以“校園貸”起家，通過為大學生提供分期購物和現金消費等服務，從中收取“手續費”來獲得盈利。隨著國內政策對校園貸的整治，趣店的業務從“校園貸”轉向了“消費貸”，依托支付寶為其引流，發展順風順水。

雖然自稱校園貸業務已經關停，但卻依舊深陷輿論中心。在羅敏發布的《趣店羅敏回應一切》中，他提到，“趣店壞賬一律不催收”、“不還錢就當作福利送”。但這些言論卻再次將他置于現金貸原罪的輿論戰中。

不過即便如此，趣店的營收和利潤驚人。2017年至2019年，趣店營收分別為47.75億元、76.92億元和88.4億元，凈利潤分別為21.64億元、24.91億元和32.64億元。

2020年是分水嶺，隨著國內消費市場的整治不斷縮緊，消費金融行業監管日益加重，趣店“消費貸”的業務做不下去了。

作為趣店曾經的第四大股東，螞蟻金服在合約到期后，宣布退出趣店。脫離了“支付寶”后的趣店，業績一落千丈。2020年一季度，趣店首次轉盈為虧，金融及貸款業務暴跌之下，羅敏開始探索新業務，試圖為趣店“續命”尋找新的業務增長曲線。

可以說，趣店從上市以來便一直走在轉型的路上，屢戰屢敗。

風口行業成為了其首選，先后涉足了定位汽車金融領域的“大白汽車”、跨境奢侈品電商平臺“萬里目”，以及在線教育平臺“萬里目少兒”，最終都以失敗告終。

再次尋找風口，羅敏盯上了預制菜。

回望趣店羅敏在35歲生日那天，曾意氣風發地豪言“公司市值不達到1000億美元，不領薪水和獎金。”如今，趣店股價一路狂跌一度至1美元之下，今年2月還曾收到了紐交所的退市警告。

根據趣店公布的2022年一季度財報顯示，趣店在一季度實現總收入2.018億元，同比減少了60.9%。

當下趣店想要靠預制菜賽道翻盤，達到千萬億美元市值的目標，其可能性微乎其微。

在追隨風口方面，同樣盯上預制菜賽道的60后創業者陸正耀是前輩。

不同于羅敏基于趣店進行短平快的業務創新嘗試，陸正耀的玩法更為瘋狂，瘋狂砸錢做營銷，上市套現。

陸正耀是地道的福建人，自帶生意人的基因。在他創辦神州租車名噪一時前，就已經有過很多段創業經歷。2007年，陸正耀創辦了神州租車，通過燒錢搶占市場，迅速打響了影響力。

神州租車上市之后，他又以同樣模式創立了神州優車。屬于陸正耀的“神州系”神話，在瑞幸咖啡財務造假暴雷、神州優車終止掛牌，神州租車賣身私有化退市后，徹底被瓦解。

不僅如此，今年以來陸正耀也因此三次被法院列入被執行人名單，強制執行金額合計達35億元。

被瑞幸踢出局，遭到神州系土崩瓦解，又背上巨額債務后，陸正耀將目光投向了餐飲行業。在舌尖英雄之前，主打重慶小面的“趣小面”，曾被陸正耀認為是退休前最后一戰。

通過“趣小面”短暫地試水餐飲行業失利后，主打預制菜的“舌尖英雄”成為了陸正耀的救命稻草。

02羅敏、陸正耀，相遇在預制菜風口

從兩家的業務布局來看，“趣店預制菜”和“舌尖英雄”都屬于面向C端的業務。

預制菜行業早期以面向B端業務為主，相關餐飲企業有海底撈、全聚德、知味觀、外婆家和眉州東坡等。行業報告顯示，2021年中國預制菜市場規模超過3000億元，B端和C端市場的占比約為8:2。

乘著疫情下宅家經濟這股火苗，面向C端消費者的預制菜業務開始頻頻出圈，成為了新的風口行業。舌尖英雄和趣店預制菜，都主打C端市場。

但從業務發展和布局來看，趣店預制菜仍處于早期探索階段，模式相對單一，主要通過直播間低價帶貨策略以及賈乃亮代言為噱頭推廣。

在6月15日的抖音直播首秀中，羅敏請來了曾參加過奇葩說的辯手楊奇函，搭檔帶貨。直播間內熱賣半成品加工預制菜傳統酸菜魚、啤酒鴨、鮑魚花膠雞、粉蒸肉等，疊加10元優惠券，多款產品的價格低至9塊9 。

當晚，預制菜賣出了238萬，其中銷量最高兩款是售價19.9元的傳統酸菜魚、啤酒鴨。

在抖音趣店預制菜店鋪產品的詳情頁，僅有兩行簡單的介紹，“趣店預制菜為紐交所上市公司趣店集團旗下預制菜品牌”、“提供超十種菜系，逾百種優質品質，讓每個人都能享受到家鄉的味道。”

除了直播間外，還可以通過小程序來購買，從其品類來看，趣店預制菜主要是由中央工廠生產的預包裝成品。

據羅敏在直播中介紹，預制菜項目今年3月在廣東正式啟動，迅速組建了團隊、建立供應鏈、敲定品牌代言人。目前，已經在15個城市開設了工廠，預制菜覆蓋全國16個省份、23個區，團隊共有100多名成員。平臺有超百種預制菜品，與順豐冷鏈合作，還聲稱“壞單包賠”。

相比之下，陸正耀的“舌尖英雄”更早地實現了規模化。成立于2021年年底，舌尖英雄自成立來就宣布“只加盟、不直營”。據悉，自面市來，舌尖英雄在3個月內已經簽約6000家門店，累計獲得16億元融資。

舌尖英雄吸引加盟商的策略是，降低門檻低、不收取利潤分成、拉人頭給獎勵。

根據舌尖英雄APP里發布的合作伙伴計劃來看，目前門店面積在8-60平方米，具體分為三類。其中A類門店最小僅需要8平米，包括店中店和檔口店，投資金額3萬起；B類標準店在20平方米左右，投資金額5萬起；C類門店則包括體驗餐廳型、生鮮超市型，面積需要在60平米以上，投資金額11萬起。

有意向加盟的商家需要提交1萬元意向金、2萬元品牌管理費和3萬元品牌保證金（保證金在合作期結束后退還）。據報道稱，舌尖英雄的意向加盟商已經達到了6000家。

這也意味著，舌尖英雄并不需要太多資金投入，即可進行大規模擴張，光是前期商家的意向金和保證金就是比不小的收入。

03做C端的預制菜是門好生意嗎？

羅敏和陸正耀押注的預制菜是門好生意嗎？

不可否認的是，預制菜確實是個萬億級市場規模的風口行業。此前，艾媒咨詢發布的報告顯示，2021年中國預制菜市場規模為3459億元，同比增長19.8%，預計未來中國預制菜市場保持較高增長速度，2026年預制菜市場規模將達10720億元。

去年開始，包括三全食品、新希望在內的傳統食品行業都在加大對預制菜賽道的投入。今年以來，A股預制菜板塊已掀起過多輪漲停，目前A股預制菜板塊有超70支個股。

預制菜以往在B端場景下使用較多，C端的普及才剛剛開始，選擇在這個時機入局，既是機遇也是挑戰。

不過，縱觀趣店預制菜和舌尖英雄的產品形態，都是以半加工成品的形式打包出售。

舌尖英雄的宣傳語是，讓不想做飯和不會做飯的人也能實現“20分鐘一桌菜”。但從預制菜開始風靡起，就有不少消費者對其提出質疑，關于預制菜是否為偽命題討論也不曾間斷。雖是打包切好的原材料，但也需要經過清洗、加工等二次處理才能做好一道菜，有網友更是直言稱，預制菜并不方便。

另外來說，預制菜原材料的采購也是一大難題。舌尖英雄在其官方宣傳渠道中提到，是通過原產地采購第一手新鮮原材料，加工成半成品，急凍或冷藏儲存，冷鏈運輸至零售終端。趣店羅敏也聲稱趣店有自己的生產工廠。

但據業內消息稱，二者的產品主要來自代工廠，產品需要先經過外部原材料采購、制作，再由外包冷鏈運輸至C端消費者。

這其中存在不少隱憂。無論是前端研發、生產供應鏈，運輸、配送鏈，任何一個環節一旦出現問題，都將為食品安全埋下隱患。

中泰證券在一份深度報告中指出，C端的預制菜準入門檻低，依靠互聯網打法打造爆品容易，但真正建立起品牌，形成復購卻非常難。

目前市場中既有深耕農貿市場多年的傳統預制菜廠家，如味知香、好得睞等，也有依靠直播帶貨引爆的新入局者，如珍味小梅園、麥子媽等，叮咚買菜、盒馬鮮生等新零售平臺同時也依靠自身的供應鏈強勢入局。

對于同樣沒有經驗的“舌尖英雄”、“趣店預制菜”而言，如何在預制菜賽道中建立起品牌效應是接下來要考慮的。