經歷了“0糖與0蔗糖”風波后，元氣森林的配料表成了外界持續關注的焦點。

所有人都喜歡“甜蜜”的味道，但糖又被稱為另一種煙草，過度攝入會影響健康，對于一直主打“無糖”賣點的元氣森林，新配方既要突出無糖，又要讓消費者愛喝，怎么辦？

答案是兩款配料：赤蘚糖醇和三氯蔗糖。

兩者對于普通消費者而言略顯神秘，卻早已是食品飲料界的老朋友，二者作為糖的替代品被廣泛用于諸多領域，赤蘚糖醇是元氣森林系列飲料中的主要成分，而三氯蔗糖則位于配料表末尾處披露，但其甜度是普通蔗糖的400~800倍。

作為糖的替代品，二者解決了糖對消費者健康的危害，但它們本身是否會對消費者的健康帶來威脅？爭議不小。

主流觀點認為，二者對人體沒有危害或危害可以忽略不計，但也有不同意見，比如有研究表明，赤蘚糖醇會可能會加速血栓形成，增加中風和心臟病發作的風險；而三氯蔗糖則被一些醫生認為會影響腸道菌群甚至有毒性。

真相為何，一些公開資料可供讀者參考。

1、赤蘚糖醇會增加中風和心臟病發作的風險？

據赤蘚糖醇的百度百科：赤蘚糖醇在自然界中廣泛存在，可由葡萄糖發酵制得，其甜度只有蔗糖的60%-70%，入口具有清涼味，口味純正，沒有后苦感，可與高倍甜味劑復配使用能抑制其高倍甜味劑的不良風味。

天風證券曾在分析報告中指出赤蘚糖醇是目前市場上唯一經生物發酵法天然轉化和提取制備而成的糖醇產品，是國家衛計委認定的0能量糖醇產品。

以赤蘚糖醇來替代糖，本可稱完美，但近期醫學界卻傳來一些風險提示。

《自然·醫學》雜志2月27日刊載一項研究警告，常用的人工甜味劑赤蘚糖醇可能會加速血栓形成，增加中風和心臟病發作的風險。

上述研究來自美國克利夫蘭診所，研究人員對1157名有心臟病風險的人群和8名健康志愿者隨訪3年發現，當參與者食用含有大量赤蘚糖醇人工甜味劑的加工食品時，數天內就觀察到血液中赤蘚糖醇水平顯著升高，且凝血風險水平增加，有糖尿病等心臟病風險因素的患者，中風和心臟病發作的可能性會增加1倍。

不過一部分國內外學者、專家對該研究結果本身存在一定的反對意見。

就赤蘚糖醇本身而言，一些三甲醫院的醫務人員也表達過諸多看法，比如北京大學人民醫院皮膚科主任醫師張文娟指出，赤蘚糖醇對人體沒有傷害，但具體需根據患者自身情況進行分析，她建議：食用赤蘚糖醇，同時注意口腔衛生，避免引起蛀牙，對于患有胃腸方面疾病的患者不可大量食用，避免加重病情。

中國中醫科學院西苑醫院中醫綜合內科主治醫師范鐵兵則指出，赤蘚糖醇是否會對人體有害，要根據個人身體情況和攝入量等原因來決定，“在身體各項指標正常時適量吃并不會對身體造成傷害。”

不過范鐵兵也提示：一次性吃太多或者頻繁吃，可能會加重胃部負擔，引發一系列不良反應。

2、甜度是蔗糖數百倍的三氯蔗糖

三氯蔗糖名字上容易讓人聯想起三聚氰胺，但二者完全不是一個東西。

百度百科詞條指出：三氯蔗糖特點具有無能量，高甜度，純正甜味，安全度高等，也是最理想的甜味劑之一。三氯蔗糖在人體內不參與代謝，不被人體吸收，熱量值為零，是糖尿病人理想的甜味代用品。

不少三甲醫院的醫生也就糖尿病患者能否吃三氯蔗糖給出建議，比如首都醫科大學附屬北京友誼醫院主治醫師段琦在百度健康上指出：糖尿病患者能吃三氯蔗糖，但是不要大量的吃。段琦醫生還提示，如果加入淀粉中容易過量，也可能會導致血糖升高。

三氯蔗糖是否對人體絕對無害？

亦有三甲醫院醫生做了表態，浙江大學醫學院附屬第一醫院營養科副主任醫師王磊指出：三氯蔗糖可能會引起身體出現中毒反應，在吸入以后，通常會在體內釋放出氯丙醇等損害身體的有毒物質，容易引起中毒性的惡心或者嘔吐的癥狀，而且也會導致身體的臟器損傷，可能會導致心臟病的發生幾率增加，還會導致腸胃道損傷的可能性增加，容易引起消化不良或者胃腸道炎癥，同時不排除有引起腸道內菌群紊亂的可能性，還會有便秘或者腹瀉等不良癥狀發生，會影響到營養物質的吸收和利用，因為攝入量的多少不同以及個人的體質不同，所以產生的危害程度會存在一定的偏差。

北京醫院營養科主治醫師王麗娟在三九健康網上指出，三氯蔗糖一般對人體有害。并給出三條原因，比如會改變體內胰島素和血糖水平、過多會減少腸道有益菌群和影響人體對某些藥物的吸收，影響藥物的療效。

王麗娟醫生同時建議：“盡可能多吃天然食物。”

當然，也有醫生表示：適量使用無害，比如山東大學齊魯醫院急診科主治醫師于光彩在百度健康上指出：“適量食用三氯蔗糖通常對人體是沒有損害的。”他還補充道：對于通常用于食品的使用范圍和添加量，一般不用過多擔心會出現殺滅胃腸道內有益細菌、降低藥物效果等所謂的副作用。

3、相信國家

以讀懂君不專業的視角總結一下：除體質、基礎疾病等因素外，赤蘚糖醇、三氯蔗糖是否對人體有危害與攝入量有很大關系，畢竟水喝多了都能中毒，二者過量有害，適量則可以忽略，那么多少為適量呢？

以三氯蔗糖為例，《食品安全國家標準—食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）及《國家衛生健康委員會公告2020年 第8號》的規定，我國主要食品中三氯蔗糖的限量標準如下：我國飲料中三氯蔗糖的限量為0.25g/kg。

元氣森林中三氯蔗糖的含量是多少？不知道，但元氣森林的產品團隊應該不會傻到去挑戰食品安全。

當然，如果你不愿意相信企業的節操，那就相信國家相關部門的監管吧，既然二者都是國家允許添加在食品飲料中的成分，那么添加比例不合格的商品流入市面上的可能性就極小。

不過就筆者而言，還是更喜歡吃地里種出來的東西，哪怕是糖。