出品/派財經

文/淮上月

10月12-14日，第十九屆中國國際酒業博覽會（The 19th China International Alcoholic Drinks Expo）”（以下簡稱酒博會）在上海國家會展中心隆重舉行。

這屆上海酒博會，以“世界名酒共享榮耀”為主題，經商務部批準，由中國酒業協會主辦，瀘州市人民政府、宿遷市人民政府、呂梁市人民政府、紹興市人民政府、忻州市人民政府、德陽市人民政府、宜賓市人民政府、寶雞市人民政府、遵義市人民政府、哈爾濱市人民政府、亳州市人民政府聯合主辦，近800家酒類生產、銷售及相關設備生產及服務企業參會布展，來自海內外官產學研各界人士出席開幕式及多個論壇，上百家媒體記者參會，派財經記者參與其中多場活動。

會上，針對酒類產業目前面臨的問題與挑戰，未來發展的趨勢等多個關系行業發展的重大問題，特別是在被譽為新“四化”的“年輕化、個性化、數智化、國際化”道路上，與會的業內大咖特別是著名白酒企業掌門人各抒己見，針對業內及社會公眾目前關心的一些熱點問題，做了明確回答。

貴州茅臺集團董事長丁雄軍：上市22年分紅超2000億，“美”酒要創造經濟價值

如果用一個字來表達名酒的共同特征，我認為這個字就是“美”。

以“美”定位美酒、名酒，在中國自古有之。這個字后面有很多意義，不同酒企可以去演繹Mei是什么意思。

企業是做什么的？企業最主要的還是在于價值創造。名酒都具有一些共性，比如悠久的歷史、厚重的文化就有文化價值，有獨特的工藝就有技術和科技價值，這些價值我們一方面要傳承，另外一方面還要創新價值。

名酒“美”的價值創造包括經濟價值、文化價值以及生活價值。

在“美”的經濟價值方面，名酒本身具有的品質、工藝、技術等優勢要素，是名酒價值的核心支撐。

多年來，茅臺堅持科學傳承美、科技創新美，恪守傳統釀造工藝，圍繞物系、菌系、酶系開展科學研究，解析茅臺酒釀造機理，揭示“茅臺酒好喝、越陳越香”的科學邏輯；茅臺還以茅臺酒為基點，構建了包括茅臺酒、醬香系列酒、保健酒、葡萄酒、藍莓酒的美酒產品矩陣，開發冰淇淋、咖啡、巧克力等周邊衍生產品，創造了經濟價值。

以共同體生態推動相關方成果共享。名酒的可持續發展離不開可持續的價值創造，也離不開與相關方的價值共享。茅臺始終致力于與供應商、經銷商、投資者、員工等相關方鑄牢利益、情感和命運共同體，建立行業領先的員工薪酬體系和福利保障體系。貴州茅臺上市22年來累計分紅超2000億元，與各相關方共同鑄牢了茅臺可持續發展的生態“護城河”。

五糧液集團董事長曾從欽：21家上市酒企收入占七成，行業格局三個“前所未有”

當前，恰逢新一輪產業結構調整的變革期，中國酒業已經進入新一輪產業調整階段。

從全球烈酒發展情況來看，中國白酒的競爭態勢最為激烈。去年國際型酒種銷量增加5%，但全球烈酒銷量減少2%，主要源于中國白酒銷量下降5.5%。當前，中國白酒行業擠壓式存量競爭態勢正在持續演進，一系列新情況、新問題、新挑戰不斷出現，行業競爭焦點不斷變化，行業競爭格局正在加快重塑，我個人認為呈現出三個“前所未有”。

一是白酒行業三個優勢集中的力度前所未有。今年上半年，21家上市酒企銷售收入行業占比已提升至七成，利潤總額首次超過行業總體水平；行業向優勢產區、優勢企業、優勢品牌集中的趨勢越發明顯、不斷加快。

二是內外部環境的復雜性不確定性前所未有。三年疫情、經濟下行，工業經濟的主要指標不及預期，房地產行業持續低迷，資本市場持續走弱，物價指數低位運行，消費意愿總體偏弱。中秋國慶的旅游人數和銷售就是收入，旅游人數增長4.1%，銷售增長1.5%，我做過旅游局長，所以對這個數據比較敏感，因此，白酒行業正處于有史以來最為復雜嚴峻的發展時點。

三是白酒行業競爭格局的顯著變化前所未有。從整個行業來看，上半年全國規上白酒企業983戶，虧損企業333戶，虧損面達到33.8%，虧損額超過20億，這也是從未有過的。

從頭部企業看，茅臺一家獨大“探花之爭”愈演愈烈，各相關企業在市值、收入、利潤等核心指標各有千秋、各具優勢。恰逢市場競爭秩序重塑的轉換期，透過階段性“品類熱”的風口期熱現象，應該深刻領悟產業發展的內在規律，堅持品類自信、品牌自信、品質自信，好好研究濃香型白酒的價值趨向。

洋河股份董事長張聯東：濃香現代化路上，靠什么贏得發展自信？

從上世紀八九十年代，最受消費者青睞的白酒產品，到新世紀這二三十年市場占有率超過60%，成為現代消費者最受歡迎的香型，濃香白酒始終是行業品質探索當仁不讓的主角，一直是市場消費的絕對主流。

隨著現代消費健康+體驗+特征的逐步顯現，濃香將以更加自信的技術創新、更加開放的品質創新，以及更加深厚的歷史傳承和更加多元的工藝復雜，勇于創造令人驚喜的口感，打造多重感官的體驗，追求更加健康的品質，讓濃香始終最符合現代消費的潮流。

當前，白酒消費群體中21-30歲增速最快，31-40歲占比最高，白酒年輕化、時尚化潮流勢不可擋，需要濃香企業積極探索，百家爭鳴，既要深化濃香多樣化、個性化、時尚化創新，也要發揮濃香最適宜釀造低度化的獨特優勢，探索進軍未來的新白酒、清白酒。還要不斷強化品牌年輕力，以更潮流、更時尚的姿態，走進年輕消費者。我認為中國白酒的未來在年輕人，我們中國濃香白酒也是最符合未來年輕人消費趨勢的中國白酒。

中國白酒國際化，既是中國民營酒企孜孜以求的美好愿景，更是綿綿不息的宏大使命，濃香最具國際化口感、國際化風味、國際化品質，領航中國白酒走向世界，是濃香前行的方向、歷史的擔當。做中國白酒國際化的排頭兵，與國際化消費潮流同頻共振，以中國文化走向世界同行共舞，濃香也會因此創造更大的發展格局，更高層次的發展境界。

眾多濃香企業不斷探索數字賦能、數智融合，已經邁向傳統釀造和智慧釀造相結合的發展之路。數智創新這個關鍵變量，正轉化為濃香跨越發展的最大增量。數智濃香，未來將覆蓋更廣闊的領域，我們還要在揭示固態微生物發酵機理上再提速，在研究白酒健康機理上再進階，在推動釀酒從桶釀向天人合一上再邁一大步。

瀘州老窖股份公司總經理林鋒：構建集成化供應鏈系統，變贏者通吃為多方共贏

濃香名酒的未來已經站在關鍵的十字街口，我們期待與廣大兄弟企業一道，踐行五同五新精神，勾畫合作藍圖，踏上新的征程，走好共生共贏之路。

踐行五同五新精神，應該彼此尊重，平等相待，走協作并進之路，我們希望在中國酒業協會的帶領下，加強濃香名酒企業之間的溝通交流，把品牌的多樣性、差異性轉化為增長的潛力和動力，吸收更多的智慧與力量，堅持互利合作，發展各自優勢，變贏者通吃為多方共贏，做大市場蛋糕，促進行業大繁榮、大跨越。

踐行五同五新精神，應該彼此信任，一起走開放融通之路。我們希望在中國酒業協會的帶領下，通過坦誠溝通，讓名酒企業秉持和而不同的理念，尊重各自對技術道路、品牌道路、經營道路的選擇，繼續深化行業合作，助力實現協同化變革，推動兄弟企業之間的技術融合，發展聯動，成果共享。

踐行五新五同精神，應該彼此鼓勵，勇毅前行，走迭代升級之路。我們希望在中國酒業協會的帶領下，循序漸進，探索運用新技術、新工具，建議構建濃香名酒集成化的供應鏈系統，讓數據和模型成為行業轉型的重要支撐。建議打造濃香名酒原數據體系，設計跨行業、跨企業的系統架構，實現行業數據多維采集，匯集各方。

踐行五同五新精神，應該彼此幫助，和衷共濟，走安危共擔之路，我們希望在中國酒業協會的帶領下，各兄弟企業之間加強協調，繼續開展對國際國內經濟形勢的預判和分析，為濃香名酒企業發展注入更多的動力，希望打造更多元的企業合作網絡，讓新興品牌也能夠參與到行業共贏的事業中來，聯手應對風險挑戰。

古井貢酒股份公司總經理周慶伍：抱團出海，推動國家制定統一的出口標準

近年來白酒行業進入結構性增長和消費升級的新時代，形成向名酒集中，向優質集中的顯著趨勢，但是橫向來看濃香型白酒依然存在著發展不平衡，價值挖掘不充分，品質表達不突出等問題。

堅持工匠精神，堅守品質的決心，今天商業主動權掌握在消費者手里，未來的白酒比拼歸根結底還是質量。我們要反對任何形式的短期主義和投機行為，用長遠的眼光來干事業。對于白酒品質終身負責，全生命周期負責，敬畏品質、珍惜品質、傳承品質。

一直以來，古井始終把品質放在心上，扛在肩上，建立四粱八柱的品質表彰體系，打造從一粒糧到一滴美酒的全過程、可溯源、可管控的質量標準體系，用匠心與科技為白酒品質保駕護航。

堅持產業自信，堅守未來發展的信心。濃香型白酒是市場占比最高，名優酒比重最大，香型分布最廣的白酒，正是這種獨一無二的歷史沉淀和群眾基礎，堅定了我們香型自信、產業自信、產區自信、產品自信和產能自信，進一步塑造企業核心競爭力。

江山代有人才出，各領風騷數百年，近四十年來白酒行業風云變幻，先是清香型白酒主導市場十年，接著是濃香型引領行業二十年，近幾年醬香再度熱起，我們無法判斷下一個風口是什么。但我們始終堅信，要堅持產業自信，堅守濃香型白酒未來發展的信心。

順勢而為，濃香型白酒企業合作要加深，我們要一同努力推動國家有關部門制定統一的出口標準，加快實現中國白酒標準與國際標準的統一接軌，把更多的濃香型白酒賣到國外去，同時我們要形成抱團出海的姿勢，聯合起來爭取國家立法支持，關稅支持等政策，獲得與國外酒品對等的貿易條件。

堅持中國釀，世界香，讓中國白酒成為世界的語言，讓世界品味中國濃香。孤舉者難起,眾行者易趨，近年來在行業協會，名酒企業，地方政府的主導推動下，中國白酒行業生態在積極向善的變化。