曾從欽:名酒之“名”的五重價值底蘊(yùn)——在第21屆上海酒博會世界名酒價值論壇上的發(fā)言

今年是中國酒業(yè)深度調(diào)整的關(guān)鍵一年,全國產(chǎn)業(yè)在高質(zhì)量發(fā)展的同時也呈現(xiàn)了一系列的“變”與“不變”,主要表現(xiàn)為三個邏輯沒變:
1.酒業(yè)作為長周期的產(chǎn)業(yè)屬性基本基層邏輯沒有變。
2.滿足美好生活向往的市場邏輯沒有變。
3.創(chuàng)意美好生活的價值表達(dá)邏輯沒有變。
產(chǎn)業(yè)體現(xiàn)出強(qiáng)居中、強(qiáng)分化、強(qiáng)擠壓的走勢,民族產(chǎn)區(qū)、民族企業(yè)、民族品牌繼續(xù)扮演著壓艙石的作用。
在這樣新情況、新挑戰(zhàn)、新變化的同時,既面臨總體需求不足,消費(fèi)市場疲軟的上行壓力,同時面臨著增量市場乏力,市場預(yù)期改革上行機(jī)遇,特別是近期國家出臺了一攬子增量政策力度大、針對性強(qiáng),產(chǎn)業(yè)調(diào)整有望較快迎來拐點(diǎn)。
酒業(yè)是價值驅(qū)動的長周期產(chǎn)業(yè),民族的產(chǎn)業(yè)資本是產(chǎn)業(yè)發(fā)展重要參與者、推動者、引領(lǐng)者。名酒千釀,各有其芳;究其價值所依,則殊途同歸。何以名酒,何以成就名酒?在剛才宋書玉理事長主題報告基礎(chǔ)上,獲得了一些啟發(fā),我認(rèn)為有五重價值底蘊(yùn)。
一、名酒之“名”源于生態(tài)之本
生態(tài)價值是名酒的第一重價值,更是名酒的底色。
做名酒本質(zhì)就是做生態(tài),通過水源、土壤、氣溫、氣候、微生物等自然生態(tài),賦予了不同名酒的多樣性和品質(zhì)優(yōu)越性。
近年來,我們積極貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記“要以能釀出美酒的標(biāo)準(zhǔn),想方設(shè)法保護(hù)長江上游水質(zhì)”的重要指示,聚焦打造生態(tài)園區(qū)、生態(tài)化生產(chǎn)、生態(tài)化產(chǎn)品,協(xié)同推進(jìn)針對擴(kuò)綠、減污、節(jié)能、降碳,全力創(chuàng)建“零碳酒企”。當(dāng)前,為了響應(yīng)國家倡議,包裝材料升級,進(jìn)一步降低產(chǎn)品的含碳量。
站在新的起點(diǎn)上,名酒要進(jìn)一步帶頭將綠色低碳理念融入釀造生產(chǎn)各環(huán)節(jié),共同探索“零碳”經(jīng)營理念和發(fā)展模式,夯實(shí)生態(tài)價值,不斷提升產(chǎn)業(yè)“含綠量”。
二、名酒之“名”源于品質(zhì)之基
品質(zhì)價值是名酒的第二重價值,更是名酒的本色。
品質(zhì)是名酒共同的基因,沒有品質(zhì),名酒將成為無源之水、無本之木。作為中國名酒的典型代表,五糧液始終堅持品質(zhì)建設(shè)作為立企之基,遵循做、釀、選、調(diào)(音),持續(xù)鞏固提升行業(yè)唯一酒度融合全國質(zhì)量美譽(yù)度。
近年來,我們聚焦品質(zhì)表達(dá)價值體系,持續(xù)對風(fēng)味成分、活性物質(zhì)、健康因子等幾大維度關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān),繪制了3000多種化合物五糧液風(fēng)味圖譜,發(fā)現(xiàn)一批生物活性成分,首次揭示了白酒黃金酒度范圍,品質(zhì)特征和屬性也得到了進(jìn)一步驗證。
站在新的起點(diǎn)上,名酒要始終堅持釀好酒的初心,共同健全品質(zhì)表達(dá)體系和價值表達(dá)體系,共同完善質(zhì)量管理體系和國際標(biāo)準(zhǔn)體系,進(jìn)一步提升品質(zhì)價值。
三、名酒之“名”源于文化之魂
文化價值是名酒的第三重屬性,更是名酒特色。
舉凡名酒,必有文化滋養(yǎng)。文化擁有悠久的歷史文化沃土,源遠(yuǎn)流長,底蘊(yùn)深厚。五糧液誕生于宜賓,是歷史文化名城,擁有4000多年的釀酒史,富有和美文化、古窖文化、詩酒文化等文化底蘊(yùn)。
近年來,我們成立了“大國濃香 和美五糧”的理念,大力弘揚(yáng)“和合共生、美美與共”的和美主張,持續(xù)推進(jìn)品牌的美譽(yù)度。前不久,世界品牌實(shí)驗室發(fā)布了“2024亞洲品牌500強(qiáng)”,五糧液連續(xù)19年入選,品牌影響力、市場占有率、亞洲領(lǐng)導(dǎo)力三項指標(biāo)均獲得了滿分。
站在新起點(diǎn)上,五糧液將繼續(xù)帶頭保護(hù)文化資產(chǎn)、挖掘文化內(nèi)涵、創(chuàng)新文化表達(dá),進(jìn)一步提升文化價值,持續(xù)以文化之“特”彰顯品牌之“色”,共同構(gòu)建“各美其美,美美與共”的世界名酒品牌生態(tài)。
四、名酒之“名”源于創(chuàng)新之道
創(chuàng)新價值是名酒的第四重屬性,更是名酒的亮色。
守正創(chuàng)新是世界名酒前進(jìn)發(fā)展的主旋律,也是名酒基業(yè)長青的動力源。無論是工業(yè)創(chuàng)新、酒水創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新還是市場上的產(chǎn)品創(chuàng)新、人員創(chuàng)新、商業(yè)模式創(chuàng)新等,名酒企業(yè)都扮演著極其重要的引領(lǐng)作用。
五糧液運(yùn)用華羅庚優(yōu)選法首創(chuàng)“低度酒”,五糧液范玉平大師首創(chuàng)“勾調(diào)雙絕”,業(yè)內(nèi)首款文化酒“祝君一帆風(fēng)順”等等。近年來,我們堅持傳統(tǒng)與創(chuàng)新結(jié)合,大力實(shí)施科技創(chuàng)新、質(zhì)量為先的創(chuàng)新發(fā)展策略,進(jìn)一步擴(kuò)展生產(chǎn)效率、品質(zhì)提升,質(zhì)量溯源,市場洞察,精準(zhǔn)營銷等等。
站在新的起點(diǎn)上,名酒要繼續(xù)引領(lǐng)行業(yè)守正創(chuàng)新,與時俱進(jìn)、與時俱進(jìn),共同推動工藝技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品服務(wù)創(chuàng)新、消費(fèi)場景創(chuàng)新、業(yè)態(tài)融合創(chuàng)新等,持續(xù)發(fā)揮創(chuàng)新價值,更要適應(yīng)消費(fèi)群體變化、消費(fèi)場景演變以及消費(fèi)模式的升級。
什么是名酒?何以名酒?老百姓喝的就是名酒,老百姓喜歡喝的就是名酒,老百姓喝得多的就是名酒。
五、名酒“名”源于社會之責(zé)
社會價值是名酒的第五重價值,名酒成色。
時代造就名酒,名酒回報時代。名酒的責(zé)任不僅體現(xiàn)在創(chuàng)造價值,還體現(xiàn)在社會價值。五糧液始終立足產(chǎn)業(yè)所需,發(fā)揮企業(yè)所能,發(fā)掘成立名酒聯(lián)盟,推動組建四川酒業(yè)協(xié)會,引領(lǐng)開展“川酒全球行”,爭當(dāng)理性飲酒宣傳員、ESG理念踐行者等等。
當(dāng)前,為打造世界一流白酒產(chǎn)業(yè)集群,牽頭制定中國白酒國際標(biāo)準(zhǔn),聯(lián)合推動中國白酒老作坊申報世界文化遺產(chǎn)等。始終立足社會所需,發(fā)揮企業(yè)所能,不僅在財政稅收、吸納就業(yè)等方面積極貢獻(xiàn),還投身鄉(xiāng)村振興、環(huán)境保護(hù)等公益事業(yè),穩(wěn)定投入整合幫扶資金近30億元,獲益群眾近100萬人。
站在新的起點(diǎn)上,我們名酒要胸懷大格局、肩負(fù)大擔(dān)當(dāng),將自身確定性發(fā)展與促進(jìn)產(chǎn)業(yè)積極向上緊密結(jié)合,將自身高質(zhì)量發(fā)展與促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會進(jìn)一步緊密結(jié)合起來,持續(xù)彰顯社會價值,推動美酒釀造與美好生活相互促進(jìn)、相得益彰。
走過昨天,世界酒業(yè)踏浪前行、躍升壯大;走在今天,世界酒業(yè)韌性十足、向新向上;走向明天,世界酒業(yè)前景廣闊、前途光明。
五糧液愿與各位酒業(yè)同仁一道,凝聚共識、集聚智慧、匯聚合力,不斷推動名酒之“名”煥發(fā)新活力、展現(xiàn)新面貌,不斷引領(lǐng)帶動世界酒業(yè)育新機(jī)、開新局、創(chuàng)造和美新未來!(作者為宜賓五糧液集團(tuán)(股份)公司黨委書記、董事長)
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